日本茶の出来るまで

◇お茶とともに◇では、貴方のお茶の時間がいっそう楽しくなるように、
おいしくなるお茶の淹れ方や保存方法、
それぞれのお茶の飲み方や楽しみ方を紹介しています。
毎日何気なく飲んでいるお茶ですが、お茶の世界の健康パワーと
気持ちをおだやかにするやすらぎパワーでお茶の魅力満載です。
ご家族での和みのひとときに、友人と語らうティータイムに、
健康を意識する貴方へも欠かすことの出来ないお茶のワールドをちょっとのぞいてみてください。
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日本の緑茶のほとんどは、発酵させない不発酵緑茶です。製法としては、蒸した後発酵を止める、炒るなどの方法です。炒る方法の製法は、釜炒り製法ですが一般には日本茶とは蒸し製法の緑茶のことをいいます。蒸し製の日本茶の特徴は、独特の緑色と旨み、香りが引き立つ日本茶に仕上がります。消費量のほとんどを占めるのは煎茶で、日本緑茶の代表といわれています。
日本茶のできるまで
玉露・煎茶・番茶ができるまで 精揉(せいじゅつ)
抹茶ができるまで 乾燥
釜入り茶ができるまで 整形
茶摘み 火入れ乾燥
蒸す(蒸熱) 選別
冷やす(冷却) 合組(ブレンド)
揉む(粗揉)
揉む(揉捻)
揉みほぐす(中揉)
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