紅茶の出来るまで

◇お茶とともに◇では、貴方のお茶の時間がいっそう楽しくなるように、
おいしくなるお茶の淹れ方や保存方法、
それぞれのお茶の飲み方や楽しみ方を紹介しています。
毎日何気なく飲んでいるお茶ですが、お茶の世界の健康パワーと
気持ちをおだやかにするやすらぎパワーでお茶の魅力満載です。
ご家族での和みのひとときに、友人と語らうティータイムに、
健康を意識する貴方へも欠かすことの出来ないお茶のワールドをちょっとのぞいてみてください。
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紅茶ときくと、イギリスを思い浮かべる方も多いのでは?紅茶のルーツは、中国で生まれたお茶から始まり、そしてイギリスに渡ってイギリス人の口に合う紅茶が人気を呼び大流行しました。その後、イギリスを中心に世界各国へ広まりました。紅茶は基本的に「オーソドックス製法」で作られ、リーフタイプとCTCタイプに分けられます。CTCタイプについては、別途紹介していますのでそちらをご覧ください。現在は、CTC製法が紅茶の生産の約半数を占めているといわれています。
紅茶の出来るまで
摘採(てきさい・ブラッキング) 等級区分
萎凋(いちょう・ウィザリング) 品質鑑定
揉捻(じゅうねん・ローリング) オークション
玉解(たまとき・シフティング) 配合
発酵(はっこう・ファーメンテーション) CTC製法とは
乾燥(かんそう・ドライイング)
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