手揉み茶

◇お茶とともに◇では、貴方のお茶の時間がいっそう楽しくなるように、
おいしくなるお茶の淹れ方や保存方法、
それぞれのお茶の飲み方や楽しみ方を紹介しています。
毎日何気なく飲んでいるお茶ですが、お茶の世界の健康パワーと
気持ちをおだやかにするやすらぎパワーでお茶の魅力満載です。
ご家族での和みのひとときに、友人と語らうティータイムに、
健康を意識する貴方へも欠かすことの出来ないお茶のワールドをちょっとのぞいてみてください。

手揉み茶

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－日本茶の種類－

◆手揉み茶◆

手揉み茶とは、茶葉を手で揉みながら乾かして作った職人芸のお茶です。製茶機械がかいはつされるまでは、全てのお茶は手揉みで作られていました。現在は製茶工程のほとんどが機械で行われていますので、手揉み技術を持つ職人さんも減少し、生産量はごくわずかになっています。手揉み茶の作り方は、茶葉の柔らかい芽を使い、両手で茶葉を挟んですり合わせながら少しづつ乾燥させていきます。一枚の葉を針のように細くよっていく手揉み茶は、湯を注ぐとゆっくりと茶葉が開いて、一枚の葉に戻っていきます。茶葉の形状は、かたくて細いほど上級品になります。