おいしいお茶の淹れ方
-日本茶のおいしい淹れ方の目安-

◇お茶とともに◇では、貴方のお茶の時間がいっそう楽しくなるように、
おいしくなるお茶の淹れ方や保存方法、
それぞれのお茶の飲み方や楽しみ方を紹介しています。
毎日何気なく飲んでいるお茶ですが、お茶の世界の健康パワーと
気持ちをおだやかにするやすらぎパワーでお茶の魅力満載です。
ご家族での和みのひとときに、友人と語らうティータイムに、
健康を意識する貴方へも欠かすことの出来ないお茶のワールドをちょっとのぞいてみてください。

おいしいお茶の淹れ方
-日本茶のおいしい淹れ方の目安-

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日本茶のおいしい淹れ方の目安
−おいしいお茶の淹れ方−
◆おいしいお茶の淹れ方-日本茶のおいしい淹れ方の目安-◆
味覚は人それぞれ様々にありますから、茶葉の量や蒸らし時間を調節したりして自分の好みの味になるまでいろいろと試してみてください。ここでは基本的な日本茶のおいしい淹れ方の目安をご紹介します。お茶の味を決める成分は、渋みのカテキンを苦味のカフェイン、旨みのテアニンに大きく分けられます。渋みのカテキンと苦味のカフェインはお湯の温度が高いときにたくさん浸出されます。旨みのテアニンはお湯の温度よりも抽出時間の長さが関係します。渋いお茶を好む方は、湯の温度を高温で短時間で淹れ、渋いお茶が苦手な方は、低いぬるめのお湯で時間をかけて旨みのテアニンを浸出させると旨みのあるお茶が味わえます。お茶の香りを引き立てたいときもお湯の温度が関係し、高温で短時間で淹れるとお茶の香りがグンと引き立ちます。このような基本を知ることでその日の気分に合わせたお茶を楽しめるようになります。※一人分の目安
茶葉の種類 茶葉の量 お湯の量 お湯の温度 浸出時間
玉露 2g 20ml 50℃ 2分
煎茶 2g 70ml 70℃ 1分
抹茶 2g 60ml 80℃
粉茶 3g 120ml 80℃
茎茶 3g 120ml 80℃
芽茶 2g 70ml 80℃ 1分位
番茶・ほうじ茶 3g 100ml 100℃ ほうじ茶30秒
番茶2〜3分
冷茶 3g 70ml 80℃ 1分
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