中国茶のおいしい淹れ方-茶壷-

◇お茶とともに◇では、貴方のお茶の時間がいっそう楽しくなるように、
おいしくなるお茶の淹れ方や保存方法、
それぞれのお茶の飲み方や楽しみ方を紹介しています。
毎日何気なく飲んでいるお茶ですが、お茶の世界の健康パワーと
気持ちをおだやかにするやすらぎパワーでお茶の魅力満載です。
ご家族での和みのひとときに、友人と語らうティータイムに、
健康を意識する貴方へも欠かすことの出来ないお茶のワールドをちょっとのぞいてみてください。

中国茶のおいしい淹れ方-茶壷-

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中国茶-茶壷-

－おいしいお茶の淹れ方－

◆中国茶のおいしい淹れ方◆　－茶壷でのおいしい淹れ方－

茶壷（チャフー）を中心とした茶杯などの茶道具を工夫茶器といい、主に青茶を淹れるのに適していますが、緑茶や紅茶なども淹れることが出来ます。茶壷で淹れるのにこまかい決まりはありませんが、茶壷と茶碗を良く温めた後、茶壷に茶葉を適量入れ、沸騰した湯をできるだけ高い位置から少しあふれるくらいになるまで注ぎ入れて茶壷の蓋の縁で泡を取り除き蓋をします。その蓋をした茶壷の上から沸騰したお湯を回しかけ、温度を高めて全体を１～２分蒸らします。素焼きの茶壷だと、表面が乾いた頃が目安です。蒸らす時間は二煎目からは長くしていきます。蒸らしている間に茶杯や茶海を温めておき、茶壷から茶海へお茶を入れます。お茶を茶海へ移すことでお茶の濃さが均等になります。温めておいた茶杯の湯を捨て茶海から茶杯へとお茶を均等に注ぎ分けて出来上がりです。